仕事始めに道具手入れ、恒例の刃物研ぎを...
いろいろ使いましたが量産をこなす自分にはガシガシ使える信義がしっくりきました。
もう買えないですが信義があと2〜3本あれば残り考えても十分です。
あと東北（秋田か山形だったような）の鍛冶屋さんに作って貰った革包丁は高価でしたが良かったです。
そんなにたくさんのメーカーを使っていませんが自分には一番でした。今でも大事に使っています。
ここ数年で包丁メーカーが無くなったりよく使っていた接着剤が2社も生産止めたり道具や材料もだいぶ変わった気がします。
仕事始めに道具手入れ
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